订婚宴菜有什么技术,订亲宴都选什么菜

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婚礼酒席一般上多少个菜?这些菜有什么讲究呢?定菜单的时候需要注意什么...

热菜是整场宴席的灵魂，所以新人在选择的时候要仔细挑选，味道也要注意。一般标准的婚宴是12个热菜，一盘冷菜。冷菜一般是卤味，热菜就有比较多的讲究了，豆制品、鱼类、海鲜或者河鲜、梅菜扣肉等等。

可以16个菜，来参加婚宴的宾客，都是带着祝福来的，所以新人一定不能怠慢了来宾，那么菜品自然也要最好的，如果一桌有10个人的话，新人最好安排一桌16个菜，这样大家能够吃饱，而且新人也会显得有面子。

很多地方在婚宴上都是非常有讲究的，比如8道菜象征发财，10道菜象征十全十美，12道菜象征月月幸福。还有一些地方则比较有意思，婚宴上的菜以双数为主，但是冷菜和热菜分别是11道，象征一心一意。

菜名，大家看出来了，婚宴菜单上的菜名，基本会用吉祥语代替。一般都是带包夫妻恩爱的词语，鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等等。

婚宴试菜潜规则

1、婚宴试菜必知 了菜品内容：确认菜品的真正内容尤其注意名称模棱两可的菜品 了菜品更换：确认能不能免费更换菜色以及菜色和婚宴当日不符时的处理方式。

2、菜品数量忌单数。在中国的传统婚俗中，单数有守寡、夫妻不和等不祥之意，因此婚宴菜品选择忌选单数。 菜品名忌出现“离”、“散”、“单”等不吉字眼甚至这些字的谐音。 主菜忌点鸭肉。

3、与酒店负责人沟通，先了解清楚试菜是全部都试，还是只试个别菜品。 看清楚试菜的菜品是不是你婚宴上的同款。 仔细算清楚整个试菜过程中有没有遗漏的菜品没有试，每道菜名要与实际符合。

4、试菜可以理解为试验做菜，一般在厨师去餐厅面试时，老板会指定或由厨师自己决定要做某一个或某几个菜，以此来判断面试厨师的能力水平是否符合要求。

如何确定婚宴菜单,订婚宴菜单注意事项

1、注意地方习俗：在选择菜品时，要考虑到当地或民族的习俗，避免出现不适合的菜品。 尊重宾客口味：在选择菜品时，要考虑到宾客的口味和喜好，提供多样化的选择。

2、摆盘和装饰：婚宴的菜品不仅需要美味，还需要有一定的视觉吸引力。可以注重摆盘和装饰，让每一道菜都看起来美观诱人。1 沟通与调整：与酒店或餐饮服务提供商进行充分的沟通，让他们了解你的需求和期望。

3、订婚宴菜单具体秘诀：尽量选用婚宴套餐 一般经常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐，这些套餐根据档次不同，每桌从几百到几千都有。

4、在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合(动态 地图 照片 点评)。

订婚宴注意事项

1、首先良辰吉日是必须的，其次选地点时要注意考虑地点的环境因素。比如环境是否优美、交通是否便利、菜品是否满足、是否有化妆间、是否有主持人，价格是否公道等等。传统习俗 不同地方有不同风俗习惯。

2、设宴订位时，对主家席要有明确的要求，其他客人则没有特别限制。 菜式方面，内容应向宴客部详细查询，注意一些虚张声势的字眼，例如《吉祥海上鲜》或《龙凤百年好合》等，要清楚订明菜式内容。

3、订婚宴注意事项 宾客名单 在筹备订婚宴时，首先要确定宾客名单。根据自己和对方父母的意愿，确定需要邀请的亲戚、朋友及同事数量。在确定宾客名单时，应尽量避免邀请不相识的人或者人数过多，以免超出预算。

4、参加订婚宴的注意事项（一）穿着 避免穿着过于暴露，应表示出对新人的尊重和重视。避免穿着过于随意，尽量着正装，以舒适为主。穿着的色彩不宜全黑、过暗或过惹眼，尽量着淡色服装出席。

婚宴菜单一般有哪些菜品,有哪些讲究

结婚宴席菜单24道菜 一般来说婚宴24道菜是比较多的，大多是冷菜+热菜+甜点+汤+水果的组合搭配，下面小犀列举几个结婚宴席24道菜菜单给你参考一下。

八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。

(2)、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。(3)、注意器皿的搭配，器皿一定要美观。注意：有的酒楼号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。

办酒席菜单大全—婚宴都要准备哪些菜 A、农村婚宴菜单 炒粉干-寓意就是福运长绵。白暂鸡-寓意就是共呜报春晓。白灼虾-寓意就是群龙贺新喜。菠罗生炒骨-寓意就是黄金满地。

主菜选择 在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。

白果猪肚汤——白头皆老。蒸带子——带子一起欢聚。水鱼鸡汤——一沉鱼落雁美。腰果丁——金腰怀太子。清蒸白鸽——比翼齐双飞。梅菜扣肉——红袍添喜庆。清蒸海鱼——福如东海。花菇小塘莱——翡翠满庭园。

订婚宴是订婚仪式的一个重要载体,订婚宴菜单都要注意什么?

1、订婚宴菜单要选择20多个，而且要有肘子，有五大件必须要有清爽的小菜，在上的时候要频繁一点。

2、在选择菜单时，应根据参加宴会的宾客喜好和口味选择。如果订婚宴以中式餐为主，那么应该选择一些大众化的菜品，如鲍鱼、龙虾、鱼翅等。

3、鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观；二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。

4、预算设宴席数要考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬情况。各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。

5、订婚宴酒席须知十件事：餐食方面，这方面的内容最好向经理仔细询问，看穿一些虚张声势的表达，比如说“旺旺海上鲜”或“百年龙凤好合”这样的，最好是清楚问好这究竟是什么菜。

6、订婚宴是结婚前重要的仪式，它标志着两家人正式确定婚姻关系，并向亲朋好友宣布他们的婚约。 订婚宴的重要性在于为两家人创造一个欢乐和难忘的时刻，加深彼此的感情，同时也向亲友们传递喜讯和喜庆氛围。

小伙伴们，上文介绍订婚宴菜有什么技术的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。